1980 yılında Ankara’da doğdu. Ankara’da ilk, orta ve lise öğrenimini tamamlamasının ardından 1999 yılında Hacettepe Üniversitesi Sosyal Hizmetler Yüksekokulu’na girdi ve 2004 yılında okulundan dereceyle mezun oldu. 2006-2011 yılları arasında Hacettepe Üniversitesi İ.İ.B.F. Sosyal Hizmet Bölümü’nde Araştırma Görevlisi olarak çalışan ERBAY, 2011 yılı sonunda Doktora eğitimini tamamlamış ve doktora derecesini aldı. ERBAY, akademik yaşamına Hacettepe Üniversitesi İ.İ.B.F. Sosyal Hizmet Bölümü’nde Öğretim Görevlisi olarak devam etmektedir.