Orta öğrenimini İzmir Özel Türk Lisesi ve İzmir Atatürk Lisesinde tamamladıktan sonra 1987 yılında Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesinin Toprak Bölümünden mezun olmuştur.
Ege Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsünde Yüksek Lisansını 1990 yılında, Doktorasını da 1995 yılında tamamlayan Burçin Çokuysal, doktora sonrası 1995-1998 yılları arasında çeşitli tarihlerde Negev Ben Gurion Universitesi, Jacob Blaustein Enstitüsünde çalışmalar yapmıştır. Ayrıca felsefe lisans ve felsefe yüksek lisans derecesine de sahiptir.
İtalya, Fransa, İsviçre, Kıbrıs, Bosna Hersek ve Japonya olmak üzere yurt dışında değişik sürelerde bilimsel araştırma ve çalışmalarda bulunmuştur. Halen bitki fizyolojisi, bitkilerde stres ve stres tepkileri, tarım ve gıda etiği, bitki besleme ve toprak verimliliği konularında çalışmalarını sürdürmektedir.
Türkiye ve Uluslararası Toprak İlmi, Tarım ve Gıda Etiği Dernekleri üyesi olup, Tarım ve Gıda Etiği Derneğinin 2023-2025 Yılları Onur Üyesi olarak seçilmiştir.
Proje arkadaşlarıyla birlikte TUBİTAK’ın Avrupa Birliği Çevre Programları Proje Ödülü, Japonya ile GlocalAge 2020 (Sürdürülebilir Tarım ve Gıda Üretimi Yüksek Eğitim ve Öğretiminde Küresel Kapasite Geliştirme Projesi Projesi) Ankara Üniversitesi koordinatörlüğünde, Uluslararası İş birliği YÖK Üstün Hizmet Ödülü’ne layık görülen projenin Ege Üniversitesi koordinatörlüğünü yapmıştır. Türkiye Bilimler Akademisi (TÜBA) Mühendislik Bilimleri Terimleri Sözlüğü yazarlarındandır.
